Olearia Intelligence: Por Qué Estamos Construyendo Esta Plataforma

Llevamos tiempo trabajando en Olearia Intelligence, y ha llegado el momento de contar qué es y por qué lo estamos construyendo. No es un artículo de ventas ni un catálogo de funcionalidades. Es la historia de un problema que vimos, y de cómo estamos intentando resolverlo.

Cómo empezó todo

Cuando empezamos a trabajar con el sector oleícola, nos encontramos con algo que nos sorprendió. El aceite de oliva es un mercado que mueve miles de millones de euros al año. Solo en 2024, el mercado global se valoró en casi 20.000 millones de dólares, y se espera que siga creciendo. España es el mayor productor mundial, con una industria que define regiones enteras como Jaén o Córdoba.

Y sin embargo, la información circula por grupos de WhatsApp.

Los precios de mercado se comentan en llamadas telefónicas entre conocidos. Los datos climáticos vienen de apps genéricas que no distinguen un olivar de un campo de trigo. La gestión de las fincas se lleva en hojas de Excel, o directamente en cuadernos de papel. Y el comercio internacional requiere navegar por múltiples fuentes, muchas de ellas desactualizadas o de difícil acceso.

Nos preguntamos por qué. La respuesta que encontramos fue que, a diferencia de otros commodities agrícolas que cuentan con plataformas de inteligencia de mercado consolidadas (como AgFlow para granos y oleaginosas, o las soluciones de S&P Global y LSEG para commodities en general), el sector del aceite de oliva no tenía nada comparable. Las fuentes existentes, como los datos del Consejo Oleícola Internacional, los informes del Ministerio de Agricultura español a través de AICA, o la información de la Comisión Europea, son valiosas pero están fragmentadas. No había una plataforma que lo integrara todo pensando específicamente en las necesidades del profesional oleícola.

Ahí nació la idea de Olearia Intelligence.

El problema de la fragmentación

Para entender qué estamos construyendo, hay que entender primero el problema.

Un productor de aceite de oliva que quiera tomar decisiones informadas sobre cuándo vender su producción necesita saber varias cosas: cuál es el precio actual del mercado, cómo se compara con el histórico, qué está pasando en otros países productores, cuál es la situación de los stocks, qué dice la previsión de producción para esta campaña.

Para obtener esa información hoy, tiene que consultar múltiples fuentes. Los precios oficiales de la Comisión Europea se publican semanalmente, pero en formatos poco accesibles. Los datos de Plataforma Tierra, del Grupo Cajamar, son útiles pero limitados en alcance. Los informes del COI son completos pero técnicos y poco frecuentes. Y para datos de comercio internacional hay que bucear en Eurostat o fuentes similares.

Y eso es solo para precios y mercado. Si además quiere monitorizar el estado de sus fincas con datos satelitales, necesita otra herramienta. Si quiere cumplir con el cuaderno de campo digital que será obligatorio a partir de 2026 según el Real Decreto 1054/2022, necesita otra más. Y si quiere analizar sus costes o gestionar su inventario, probablemente acabe en Excel.

Esta fragmentación no solo es incómoda. Tiene consecuencias reales. El Informe de Coyuntura del Sector Oleícola 2025, elaborado por la Universidad de Jaén, advertía recientemente que la caída de precios de la campaña 2024/2025 no estaba justificada por la situación real del mercado, y la atribuía en parte a una “deficiente gestión de expectativas y falta de coordinación entre productores”. Cuando la información circula por canales informales y fragmentados, las decisiones colectivas del sector se resienten.

Lo que estamos construyendo

Olearia Intelligence es nuestra respuesta a este problema. Una plataforma que integra en un único lugar la información que necesita un profesional del sector oleícola para tomar decisiones informadas.

No pretendemos reinventar nada. Simplemente queremos hacer accesible información que ya existe, pero que hoy está dispersa y es difícil de utilizar.

La plataforma tiene varios componentes principales que funcionan de forma integrada.

El primero es la inteligencia de mercado. Agregamos los precios oficiales de la Comisión Europea para los cuatro principales mercados (España, Italia, Grecia y Portugal), desglosados por calidades (AOVE, Virgen, Lampante) y por regiones productoras. Hablamos de más de 30 mercados regionales, desde Jaén hasta Puglia, pasando por Creta o el Alentejo. Los datos se remontan hasta el año 2000, lo que permite hacer análisis estacionales y entender patrones históricos.

A esto añadimos herramientas de análisis técnico similares a las que se usan en mercados financieros. No porque creamos que el aceite de oliva deba tratarse como un activo financiero, sino porque hay operadores profesionales que ya piensan así, y queríamos darles herramientas adecuadas. Indicadores como RSI, MACD o bandas de Bollinger pueden ayudar a identificar momentos de sobrecompra o sobreventa en el mercado.

El segundo componente es la monitorización climática y satelital. Cubrimos 28 regiones olivareras en 9 países del Mediterráneo (España, Italia, Grecia, Portugal, Turquía, Túnez, Argelia, Marruecos y Líbano). Utilizamos datos de la constelación Sentinel-2 de la Agencia Espacial Europea, que proporciona imágenes de alta resolución cada pocos días.

Lo interesante aquí no es solo ver cómo están tus olivos, sino poder comparar con otras regiones. Si hay una sequía en Andalucía pero buenas condiciones en Italia, eso tiene implicaciones para el mercado. La plataforma permite visualizar todo esto de forma integrada.

También calculamos ventanas óptimas de tratamiento, combinando datos meteorológicos con el estado fenológico del cultivo y los riesgos fitosanitarios de cada época. La idea es ayudar a decidir cuándo aplicar tratamientos para maximizar su efectividad y minimizar el desperdicio.

El tercer componente son los datos de comercio internacional. Hemos construido una base de datos con más de 100.000 registros de flujos comerciales entre países, desde 2010 hasta hoy. Importaciones, exportaciones, volúmenes, valores. Esto permite entender dinámicas como el creciente papel de Túnez como exportador, o cómo han evolucionado las importaciones de Estados Unidos (ahora amenazadas por los nuevos aranceles del 20% anunciados en 2025).

El cuarto componente es el directorio industrial. Una base de datos con más de 4.400 empresas del sector verificadas: almazaras, envasadores, exportadores, cooperativas. No es información scrapeada de internet, sino datos verificados y estructurados, con ubicación GPS, datos de contacto y clasificación por tipo de actividad.

Y el quinto componente es la gestión de la propia explotación. Un módulo donde cada usuario puede registrar sus fincas, llevar el cuaderno de campo digital conforme al RD 1054/2022 (que empieza a ser obligatorio en 2026 para tratamientos fitosanitarios y en 2027 para el resto), gestionar su inventario y valorarlo con los precios de mercado en tiempo real.

Por qué datos oficiales

Una decisión de diseño que tomamos desde el principio fue usar exclusivamente fuentes de datos oficiales y verificables. Los precios vienen de la Comisión Europea. Los datos de comercio, de Eurostat. Los satelitales, de Copernicus (ESA). Los meteorológicos, de fuentes como Open-Meteo y NOAA.

No usamos “fuentes propias” ni “datos exclusivos” de procedencia no verificable. Creemos que la transparencia sobre el origen de los datos es fundamental para que sean útiles. Si alguien quiere contrastar una cifra que ve en nuestra plataforma, puede hacerlo yendo a la fuente original.

Esto tiene un coste: hay datos que nos gustaría tener y no tenemos, porque no existen fuentes oficiales. Pero preferimos ser honestos sobre lo que sabemos y lo que no.

El contexto del sector

Es un momento interesante para lanzar algo así. El mercado del aceite de oliva ha atravesado una transformación significativa en los últimos dos años.

La producción en la Unión Europea se recuperó en la campaña 2024/25 tras dos años desastrosos por la sequía. Esto alivió los precios, que habían llegado a máximos históricos de casi 15 euros por litro en supermercados. Hoy el AOVE en origen ronda los 4,30 euros por kilo. Pero la campaña 2025/26 vuelve a generar incertidumbre: el calor ha reducido las previsiones, con caídas del 15% en Jaén.

Al mismo tiempo, los aranceles del 15% acordados entre Estados Unidos y la Unión Europea ya son una realidad. Estados Unidos importa el 95% de su aceite de oliva, y las exportaciones españolas hacia ese mercado superan los 1.000 millones de euros anuales. Cualquier barrera comercial tiene implicaciones significativas.

Y a nivel regulatorio, el registro electrónico de tratamientos fitosanitarios será obligatorio a partir de 2026, con el cuaderno digital completo entrando en vigor en 2028 para explotaciones mayores de 30 hectáreas. Esto va a forzar a miles de productores a digitalizar una parte de su gestión que hasta ahora llevaban en papel.

Creemos que en este contexto de volatilidad, nuevas barreras comerciales y presión regulatoria, tener acceso a información de calidad, integrada y fácil de usar, puede marcar diferencias significativas.

Para quién es

Olearia Intelligence está pensada para profesionales del sector. No es una app para el consumidor final ni una herramienta educativa.

Los perfiles que tenemos en mente son productores que quieren tomar mejores decisiones sobre cuándo y a quién vender, cooperativas que necesitan inteligencia de mercado para sus negociaciones, exportadores que buscan entender los flujos comerciales internacionales, y consultores o asesores que requieren datos fiables para sus informes.

No es una herramienta para especuladores ni para quienes buscan “trucos” para ganar dinero rápido. El mercado del aceite de oliva es complejo, con dinámicas propias, y cualquier herramienta que prometiera predicciones infalibles estaría mintiendo. Lo que ofrecemos es información, no bolas de cristal.

Lo que viene

Olearia Intelligence estará disponible en el primer trimestre de 2026. Ahora mismo estamos en fase de desarrollo y pruebas con usuarios piloto.

Nos queda trabajo por delante. Hay funcionalidades que queremos añadir, integraciones que queremos hacer, y mucho feedback de usuarios que incorporar. Pero el núcleo de la plataforma ya está construido y funcionando.

Si trabajas en el sector y te interesa ser de los primeros en probarlo, puedes solicitar acceso anticipado. No hay compromiso ni coste por hacerlo; simplemente te avisaremos cuando esté listo.

También nos interesa hablar con profesionales del sector para entender mejor sus necesidades. Cada conversación nos ayuda a construir algo más útil.

¿Te interesa Olearia Intelligence? Puedes solicitar acceso anticipado o simplemente escribirnos a [email protected] para contarnos qué necesitas. Estamos escuchando.