Blog de IA Empresarial

Por qué el aceite de oliva necesita métricas de banca de inversión

Un trader nos pidió un Value at Risk y eso cambió la plataforma. La historia de cómo aplicar herramientas financieras institucionales a un mercado agrícola reveló algo que el sector no estaba midiendo: las cooperativas tienen posiciones abiertas enormes sin ningún sistema de gestión de riesgo.

#Behind the Scenes #Risk Management

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Lo que está pasando con la digitalización en el campo español

Industria

7 min

Adrián Martínez 6 mar 2026

Lo que está pasando con la digitalización en el campo español

Una reflexión sobre la transformación digital del sector agroalimentario: dónde estamos, qué está cambiando, y por qué importa más de lo que parece.

#Transformación Digital #Agroalimentario

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Olearia Intelligence: ordenar un mercado de miles de millones

Productos

22 min

Adrián Martínez 4 mar 2026

Olearia Intelligence: ordenar un mercado de miles de millones

Empezó con un grupo de WhatsApp. Un año después hay más de 2 millones de registros en base de datos, 29 regiones olivareras monitorizadas por satélite en 9 países, un asistente de IA que consulta datos reales verificados y un modelo de precios entrenado con más de diez mil semanas de datos. Esta es la historia de cómo se construye una plataforma de inteligencia para un sector que funciona a base de llamadas telefónicas.

#Olearia Intelligence #Market Intelligence

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RAG vs fine-tuning: lo que hemos aprendido eligiendo entre ambos

Tecnología

9 min

Adrián Martínez 27 feb 2026

RAG vs fine-tuning: lo que hemos aprendido eligiendo entre ambos

Reflexiones sobre cuándo usar RAG, cuándo fine-tuning, y por qué la respuesta casi nunca es tan simple como parece. Incluye las nuevas tendencias de 2025: GraphRAG, Agentic RAG y enfoques híbridos.

Adrián Martínez 20 feb 2026

La adopción de IA es, sobre todo, un problema de personas

Reflexiones sobre lo que estamos aprendiendo sobre adopción de IA en organizaciones. No es un manual, sino una conversación sobre los retos reales que enfrentan las empresas.

#Liderazgo #Gestión del Cambio

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Lo que aprendimos construyendo un gemelo digital para almazaras

Productos

9 min

Adrián Martínez 6 feb 2026

Lo que aprendimos construyendo un gemelo digital para almazaras

Después de meses desarrollando nuestra plataforma de gemelo digital para el sector oleícola, compartimos qué es, por qué lo hemos hecho así, y para quién tiene sentido.

#Olearia Digital Twins #Digital Twin

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El reto documental de las cooperativas agroalimentarias

Industria

8 min

Adrián Martínez 16 ene 2026

El reto documental de las cooperativas agroalimentarias

Las cooperativas procesan miles de documentos al año, la mayoría de forma manual. Una reflexión sobre qué está cambiando en la automatización documental y qué opciones tienen las cooperativas.

#Automatización #Cooperativas

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Medio millón de kilómetros cuadrados monitorizados desde el espacio

Tecnología

13 min

Adrián Martínez 12 ene 2026

Medio millón de kilómetros cuadrados monitorizados desde el espacio

La historia de cómo construimos un sistema para procesar datos satelitales de 37 regiones olivareras mediterráneas. Los problemas que no anticipamos, las decisiones que nos salvaron, y lo que aprendimos procesando millones de píxeles de olivos cuando el índice de vegetación estándar medía más tierra que árboles.

#Datos Satelitales #Remote Sensing

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Blockchain y trazabilidad alimentaria: qué está pasando realmente

Industria

8 min

Adrián Martínez 9 ene 2026

Blockchain y trazabilidad alimentaria: qué está pasando realmente

Una mirada honesta a blockchain en alimentación: qué prometía, qué ha entregado, y cuándo tiene sentido considerarlo. Con datos actuales y casos reales.

#Blockchain #Trazabilidad

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Antes de invertir en IA: lo que hemos aprendido sobre qué funciona

Estrategia

8 min

Adrián Martínez 8 ene 2026

Antes de invertir en IA: lo que hemos aprendido sobre qué funciona

Reflexiones honestas sobre qué hace que un proyecto de IA tenga éxito o fracase. No es un checklist mágico, son las preguntas que creemos que toda empresa debería hacerse.

#IA #Transformación Digital

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El EU AI Act ya está aquí: qué significa para tu empresa

Regulación

6 min

Adrián Martínez 2 ene 2026

El EU AI Act ya está aquí: qué significa para tu empresa

El reglamento europeo de inteligencia artificial ya está en vigor. Compartimos lo que hemos aprendido al estudiarlo: qué le aplica a cada empresa y qué no.

#EU AI Act #Regulación IA

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OBI: lo que aprendimos intentando predecir el precio del aceite

Tecnología

9 min

Adrián Martínez 26 dic 2025

OBI: lo que aprendimos intentando predecir el precio del aceite

Empezamos con 200 variables y un modelo que se equivocaba sistemáticamente. Terminamos con 12 variables, 10.582 semanas de backtesting y un descubrimiento que contradecía nuestra hipótesis principal: los mercados mediterráneos son mucho más independientes entre sí de lo que nadie asumía.

#Machine Learning #Predicción de Precios

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Lo que aprendemosconstruyendo IA

Por qué el aceite de oliva necesita métricas de banca de inversión

Lo que está pasando con la digitalización en el campo español

Olearia Intelligence: ordenar un mercado de miles de millones

RAG vs fine-tuning: lo que hemos aprendido eligiendo entre ambos

La adopción de IA es, sobre todo, un problema de personas

Lo que aprendimos construyendo un gemelo digital para almazaras

El reto documental de las cooperativas agroalimentarias

Medio millón de kilómetros cuadrados monitorizados desde el espacio

Blockchain y trazabilidad alimentaria: qué está pasando realmente

Antes de invertir en IA: lo que hemos aprendido sobre qué funciona

El EU AI Act ya está aquí: qué significa para tu empresa

OBI: lo que aprendimos intentando predecir el precio del aceite